کاهو هزاران سال قبل توسط مصریان کشت شد . کاهو یکی از سبزیجات برگ سبز است که امروزه استفاده از آن در سراسر جهان متداول و یکی از پر مصرف ترین سبزیجات است . کاهو ها دارای انواع مختلفی چون کاهوی چینی ، کاهوی رسمی ، کاهو پیچ ، کاهوی فرانسوی و ... هستند . طبع کاهو سرد و تر است .

کاهو حاوی آنتی اکسیدان ، ویتامین های K ، A ، E ، C ، B6 ، ریبوفلاوین ، سدیم ، پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، فسفر ، روی ، تیامین ، نیاسین و فولات است .

کاهو به صورت خام در سالاد و ساندویچ و به صورت پخته در سوپ و انواع غذاها قابل استفاده است و جالب است بدانید هرچه کاهو تیره تر باشد حاوی مواد مغذی بیشتری است .

خواص کاهو :

1 – بهبود و حفظ سلامت قلب و عروق

2 – حفظ سلامت مغز و پیشگیری از استرس ، افسردگی و آلزایمر

3 – پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان ها

4 – افزایش گردش خون در رگ ها

5 – پیشگیری از کم خونی

6 – بهبود و حفظ سلامت چشم و پیشگیری از آب مروارید

7 – بهبود و حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست

8 – تقویت سیستم ایمنی بدن

9 – بهبود و حفظ سلامت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان

10 – آرام بخش و کمک به درمان بی خوابی

11 – کمک به کاهش وزن

12 – حفظ سلامت و درخشندگی پوست

13 – تقویت و افزایش رشد مو و پیشگیری از ریزش مو

14 – کمک به درمان کبد چرب و سم زدایی از بدن

حال که با فواید کاهو و اهمیت مصرف آن آشنا شدیم لازم است به نکاتی برای تازه نگه داشتن کاهو نیز توجه کنیم . رطوبت یکی از عواملی است که باعث پژمرده شدن ، تغییر رنگ برگهای کاهو و فاسد شدن آن می شود . پس بهتر است تا قبل از زمان استفاده از کاهو از شستن آن اجتناب کنیم و پس از شستن کاهوها آنها را حتما خشک و در کیسه پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی درب دار نگه داری کنیم و در کیسه یا ظرف دستمال بگذاریم تا رطوبت کاهو را بگیرد  و همین طور به دمای یخچال توجه کنیم زیرا گرما و سرمای بیش از حد یخچال باعث پژمردگی و یخ زدگی این سبزی می شود .

امروزه بسیاری از افراد تمایل دارند سبزیجات و سالاد ها را به صورت تمیز شده و آماده شده خریداری کنند . همچنین سبزیجات و سالاد ها در رستوران ها ، کترینگ ها ، فست فود ها و سالاد بارها سرو و توزیع می شود . ظروف یکبار مصرف درب دار باکس لولایی ، دلی لولایی ، دلی رویال ، دلی فانتزی ، دلی فرانسه ، دلی با درب تخت ، ظروف سزار ، ظروف FT ، چهارگوش آکبندی و ظروف HD از جمله ظروفی هستند که برای بسته بندی و توزیع انواع سبزیجات و سالادها مورد استفاده قرار می گیرند . درب تعبیه شده بر روی این ظروف از نفوذ آلودگی و گرد وغبار به داخل ظروف جلوگیری می کند و امکان حمل و نگهداری از این محصولات را هم برای توزیع کنندگان و هم برای مصرف کنندگان آسان می نماید .