مواد لازم :

نخود 1 پیمانه

برنج 2 پیمانه

پیاز سرخ شده 1 عدد بزرگ

سیر سرخ شده به مقدار دلخواه

تره ، جعفری ، شوید 1 کیلو

دوغ 2 لیتر

نعنا داغ 2 یا 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل

نخود را از شب قبل خیس می کنیم و دو ، سه مرتبه آب آن را عوض می کنیم سپس با مقداری آب حدود 2 ساعت می پزیم تا نیم پز شود سپس برنج که حدود 2 ساعت خیس خورده را به همراه پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده به نخودها اضافه می کنیم تا برنج بپزد و له شود سپس سبزی ها را اضافه می کنیم و درب ظرف را می بندیم تا سبزی ها نیز پخته شوند سپس دوغ و نعنا داغ را اضافه می کنیم و هم می زنیم در این مرحله درب ظرف باید باز بماند و آش گاهی هم زده شود تا دوغ نبرد سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم .

می توان به جای تره ، جعفری و شوید از اسفناج استفاده کرد .

می توان به مواد آش گوشت قلقلی اضافه کرد .

در تهیه این آش می توان از دوغ محلی استفاده کرد .